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家里有囤汤圆吗？今天有汤圆吃吗？我们家是除夕的时候就买了几袋，因为糖糖喜欢吃，有的时候会当早餐煮着吃几个。汤圆和元宵到底有什么不同？网上还有说法称，汤圆能量高，4个汤圆就等于一碗米饭，吃了容易发胖，特别是现在，大家基本只能宅在家里了，还能吃汤圆吗？无糖并不意味着低热量，也不意味着血糖反应低。台湾卫生署就在元宵节时提示消费者，4颗包馅的汤圆热量差不多就等于1碗米饭，所以提醒大家不要吃太多，吃完后也要多逛逛灯会消耗热量。4个汤圆热量能顶一碗饭究竟是怎么一回事，跟随小编一起看看吧。

今天是元宵节。这次新冠肺炎疫情持续了这么长时间，不知道大家出去买汤圆没有？家里有囤汤圆吗？今天有汤圆吃吗？

我们家是除夕的时候就买了几袋，因为糖糖喜欢吃，有的时候会当早餐煮着吃几个。所以今天不用出门也还有汤圆吃。糖糖最喜欢吃经典黑芝麻馅儿的，我们家就只买了黑芝麻馅儿的。

有的人说，我们家吃的是元宵，不是汤圆。汤圆和元宵到底有什么不同？网上还有说法称，汤圆能量高，4个汤圆就等于一碗米饭，吃了容易发胖，特别是现在，大家基本只能宅在家里了，还能吃汤圆吗？到底怎么吃汤圆才更健康呢？

今天我来跟大家聊聊汤圆。

01

汤圆和元宵，你分的清楚吗？

元宵节的时候，有的地方叫汤圆，但有些地方却叫元宵。汤圆和元宵到底有什么区别？

其实，他们俩差别不大。汤圆和元宵都是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。

但元宵和汤圆又略有不同，元宵用干粉滚制而成的，馅较小，粉较多；而汤圆是糯米用热水烫揉后的湿粉包成的，通常馅较大。

简单来说，汤圆是包出来滴，元宵是滚出来滴。不过，他们俩的原料和营养基本都一样，没有太大差异。

02

无糖汤圆更健康吗？

市场上还有很多无糖汤圆，它们宣称不含糖、不会升高血糖，糖尿病人都可以放心吃。很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也偏爱无糖汤圆。无糖汤圆真的更好吗？

其实，无糖汤圆并不会更健康。

实际上，所谓的无糖食品通常指的只是没有蔗糖。但是，它还有其他碳水化合物，如淀粉，这其实也属于一种糖类。而且，汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。无糖并不意味着低热量，也不意味着血糖反应低。

退一步，即使没有糖，也不等于少放油。现在很多汤圆的馅儿里的油可多着呢，多吃的话对控制血脂可是没有什么好处的，对于减肥人士来说恐怕也只是忽悠。

03

如何健康吃汤圆？

1.汤圆个头虽小，但能量高，不能多吃。

台湾卫生署就在元宵节时提示消费者，4颗包馅的汤圆热量差不多就等于1碗米饭，所以提醒大家不要吃太多，吃完后也要多逛逛灯会消耗热量。

汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，还有油脂。市面上销售的绝大多数汤圆，每100克汤圆（约5颗）所含的能量都在300大卡左右，所以，4颗汤圆的能量跟一碗米饭还真差不了多少。

因此，如果吃汤圆的话，最好减少米饭等主食的量，控制总能量不要太高。

而糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们，汤圆就更不宜多吃，以免造成体重增加和身体负担。

2.汤圆要趁热吃。

元宵或汤圆都是以糯米粉为主要原料做成的。糯米有一个特点就是，它的淀粉中支链淀粉含量特别高，可以高达80%左右，而支链淀粉的一个特点就是，它喜热怕冷。当它与热水一起时，就会膨胀成糊状，粘性高，这个时候趁热吃还更容易消化。但是，当它遇到冷就完全相反了，糯米冷后的质地就会变硬，很难消化。

所以，老年人、小孩或胃肠功能不适很好的人，最好不要吃冷掉的汤圆，避免造成胃部不适或者消化不良。

3.优先选择果仁、芝麻、豆沙馅儿的汤圆。

现在的汤圆有各种各样的馅儿，有芝麻的、豆沙的红薯的，还有油的、肉的、巧克力的，等等。建议大家优先选择芝麻、花生、各种坚果仁和豆沙馅儿的。

坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的能量高、营养价值较低，咸肉馅的汤圆中有大量猪油，实在不适合多吃。

4.均衡饮食，注意多吃果蔬和豆类。

为了更好地控制血糖和血脂，最好用低脂高纤维的食物来配合汤圆一起吃，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。所以，为了健康，吃汤圆也应该准备一些果蔬和豆类。

04

哪些人吃元宵要注意？

1.汤圆能量高，而且因为主要原料是糯米，升血糖也很快。所以，糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们，吃汤圆的时候就要注意，不要多吃，以免造成血糖升高、体重增加等问题。

2.汤圆主要是糯米做的。糯米热着吃更容易消化，放凉了就不好消化。所以，老年人、小孩或胃肠功能不适很好的人，最好不要吃冷掉的汤圆，避免造成胃部不适或者消化不良。

3.给小孩子吃汤圆、元宵要当心哽噎危险，尤其是3岁以下的小孩。

4个汤圆热量能顶一碗饭相关阅读：

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油腻腻的春节才刚走，圆滚滚的汤圆/元宵又来勾引你的馋虫。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。

北方吃元宵，南方吃汤圆，虽然品种馅料多样，但是从营养学来看，它们都属于一种高糖、高热量的食品。那么怎样过个健康元宵节呢，无疾君提醒您注意以下几点：

购买、储存提示

1.选择正规渠道购买。

2.购买速冻汤圆/元宵时，应该选择包装完整、形态完好、颜色正常、冷冻坚硬的汤圆，不要购买有变形黏连、颜色发暗、裂纹明显、袋内冰霜过多的产品。

3.质量较好的汤圆/元宵应当有糯米粉和馅料的香气，不应该有霉味或其他异味。如有异味，请勿购买。

4.手工元宵和汤圆最好现吃现买，不要保存太长时间，保证其味道鲜美。

5.汤圆/元宵适合冷冻保存，应存放在-18℃的环境下密封保存；冷冻时间不宜超过三个月。

食用提示

1.摄入要适量。吃糯米做的元宵/汤圆更容易导致肠胃不适，而且黑芝麻、花生、核桃等馅料含有较多糖分和脂肪，不宜多吃。有资料显示4颗黑芝麻汤圆的热量等于一碗米饭。

2.早餐不宜吃。元宵/汤圆属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，这样的食品不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而元宵/汤圆外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。

3.宜煮不宜炸。油炸元宵/汤圆虽然香脆可口，但是油炸会使元宵/汤圆中油脂含量更高，更难以消化，因此元宵/汤圆还是建议煮着吃。

4.搭配富含膳食纤维的食物、绿叶蔬菜等，既可降低消化道中食团的粘度，又能改善元宵馅儿带来的发“腻”感。

元宵/汤圆好吃，却并非人人适宜。吞咽及消化功能较弱的小孩儿、老人要少吃，吃时注意小块进食、细嚼慢咽、不要一口吞下。血糖异常、血脂异常、超重肥胖的尽量少吃或不吃，糖尿病人最好不吃，如果吃应当控制在一到两个，浅尝辄止。

来源：长沙疾控

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